Piknik- VKF! XVI.

Nem gondoltam volna, hogy az utolsó pillanatban sikerül összehozni ezt a rég tervezett pikniket. Igen hamar körvonalazódott, hogy mi minden készül a Gourmandula által kiírt felhívásra,-aminek egyébként nagyon-nagyon megörültem!

Aztán hol ezért, hol azért tologattuk odébb a piknik időpontját. Az utolsó két hétben az eső szólt közbe, s bizony ma is gyülekeztek a felhők, takarosan... Ám valahol valaki meghallhatta a kérésünket, mert amikor kipakoltunk a tett színhelyén, még a nap is megmutatta magát néhány perc erejéig.

A tett színhelye nem esett messze a lakhelyünktől, egy erdő széli pihenőhelyre esett a választás, hiszen két izgő-mozgó manóval indultunk a piknikre.

Piknikkosár nem lévén, piknikládánkba pakoltunk enni-innivalót.

Hogy mi került bele?

Már megint golyóztam-gombócoltam! (A koncepció szerint ezeket könnyű szállítani, könnyű megfogni, -nem kell villa-kés-kanál-olló...-egy mozdulattal belepottyantjuk a szánkba, ám előbb beletunkoljuk valami ízletes szószba, mártogatóba) így készült három féle golyó, és hozzá három mártogató.

-Sajtos-sonkás túrógolyó,
-Húsgolyók,
-Sajtos kuszkuszos golyók,

-Paradicsomos- chiliszósz,
-Tejszínes sajtszósz, és
-Tzaziki.
valamint: kukoricás buci (nem saját készítésű), zöld tea, ásványvíz, és egy desszert: piros bogyós csigák.
Mindez tányérra rendezve:

Sajtos-sonkás túrógolyó (kb. 50 darabhoz)
50 dkg túró,
4 evőkanál tejföl
1 egész tojás
10 dkg reszelt sajt
15 dkg sonka, apróra felkockázva
6 evőkanál liszt (ha az állaga nem teszi lehetővé a jól formázhatóságot, akkor kicsivel több liszt, vagy zsemlemorzsa)
Fehérbors, só, szerecsendió ízlés szerint.
Zsemlemorzsa,
Olaj a sütéshez.

A túrót a tejföllel, és a felvert tojással együtt botmixerrel pürésítjük. Majd hozzáadjuk a sajtot, a fűszereket, és kanalanként a liszttel simára keverjük. Végül a sonkakockákat is belekeverjük.
Diónyi golyókat formálunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és nagyon forró olajba sütjük pirosra. Papírtörlőre szedjük.
Melegen is fogyasztható, ám mivel ez piknikre készül, így tálcákra szedem, s otthagyom kihűlni, majd dobozba szedem, és a hűtőbe teszem indulásig.

Húsgolyók:

50 dkg pulyka darálthús
2 tojás
Só, bors,
1 gerezd fokhagyma

A hozzávalókat összedolgozom, kisméretű golyókat gömbölygetek, és forró olajban megsütöm őket. Hagyom kihűlni.

Sajtos kuszkuszos golyók:
(Sajnos minden mennyiség szemre került bele…)
Egy rész kuszkuszhoz adok sót, curryt, fehérborsot és egy rész forró vízzel, s befedem 5 percre. Majd megkavarom, és krémsajttal formázható állagúvá kutyulom, apróravágott zöldfűszereket is teszek bele (petrezselyem, bazsalikom, zsálya)
Kis gombócokat készítek a masszából, amiknek a közepébe egy-egy kis kocka feta sajtot nyomok, s újra formázom a golyókat.

A mártogatók:
Paradicsomos- chiliszósz:
Fél doboz darabolt paradicsomkonzerv
4-5 szál oregánó
3-4 szál bazsalikom
Chilipaprika (most kevésbé csípőset készítettem, 1 egészet tettem bele)
pici só

A hozzávalókat összefőztem, kb. 10 percig rotyogtattam, kis lángon, majd kihűtöttem.

Tejszínes sajtszósz:
10 dkg feta sajt
1 kisdoboz tejföl
1,5 dl tejszín
bors, szerecsendió

A hozzávalókat alaposan összeturmixolom, edénykébe kanalazom, jól behűtöm.

Tzaziki:
1 fél kígyóuborka
2 gerezd fokhagyma
2 doboz görög joghurt
Só, bors.

Az uborkát megmosom, héjastól lereszelem sajtreszelőn, sózom, borsozom, a fokhagymát is hozzáreszelem, végül leöntöm joghurttal, behűtöm.

Végül a desszert, Pirosbogyós csigák: Túl sokat nem időztem vele, egy csomag készen vásárolható levelestésztát elnyújtottam, megkentem eperlekvárral, megszórtam ribizlivel, darabokra vágott cseresznyével, majd feltekertem, és 12 darabra vágtam a rudat, az így kapott csigákat rétestésztával kibélelt muffinsütőbe tettem, és 20 pec alatt sütöttem meg 200 fokon.

Gourmandula kérésének eleget téve: Jómagam itt: