VKF! XVII. /2. Saláta ciklámen fészekben

Semmiképpen sem szeretném elorozni az ötletet Raphaele Vidaling és Anna Pavlowich szerzőpárostól, hiszen a Leszámolás a nagyi főztjével című könyvük borítóján látható a ciklámen színű spagettifészek, ami szokatlansága és dekorativitása miatt olyannyira megtetszett, hogy rögvest ki kellett próbáljam.

Nem kell semmi mesterséges szinezékre gondolni, egyszerűen csak céklalével van megöntözve a kifőtt spagetti, csodaszép ciklámenszínre festve a tésztát.

A spagettit forró sós vízben főzöm ki, (al dente), mély tálba szedem, megöntözöm olivaolajjal, hogy össze ne ragadjon, majd céklalével meglocsolom, átforgatom, szűrőbe szedem, hagyom csepegni és hűlni.

A spagettifészekbe

• uborka-


• paradicsom-


• cékla-


• lilahagyma-


• feta sajt kockákat öntöttem le



• -----------



• görög natúr joghurt


• zöldcitromhéj


• só


• bors


• frissen vágott kapor keverékével

Most rántott csirkemájjal, és puffasztott biokölessel ettük.