Savanyúkáposztás muffin

Végre, végre van olyan muffin a repertoáromban, amire párom azt mondja, "egész jó!" Néhányszor próbálkoztam, majd feladtam, mert mindig volt valami baj a muffinal: túl száraz, ízetlen, lehetne valami krém benne.....stb
Köszönet érte a Muffinok című könyv szerzőpárosának: Koprádi Péternek és Patyi Árpádnak.


Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg savanyú káposzta
  
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg füstölt sonka
• 3 dl tejföl
• 1 dj olaj
• 2 tojás
• 2 tk. sütőpor
• őrölt kömény
• bors
• só

A vöröshagymát apróra vágom, és az olajon megfonnyasztom, hozzáadom a savanyú káposztát, amelynek előbb kinyomkodtam a levét.
Amikor megdinszteltem a káposztát, hozzá adom az apró kockákra vágott sonkát, fűszerezem, és félrehúzom a tűzről.
A tojásokat a tejfölhöz keverem, majd e keveréket a langyos káposztás cucchoz öntöm, elkeverem, s ezt öntöm egy tálba, amibe már belemértem a lisztet, amit sütőporral kevertem el.

Muffin formákba kanalazom, és előmelegített sütőbe tolom, 30 perc alatt megsütöm.