Túrómousse

A konyhaművészet oldaláról készítettem el a hónap desszertjét. Bár nem öntetként használtam az epret, hanem zselé formában a túróhab közzé ferdén rétegeztem, ami kicsit pepecsebb meló, de látványos. Váratlanul vendégek toppantak be, úgyhogy elővarázsolhattam a dekoratív kis desszerteket.

Hozzávalók, 4 személyre:

• 250 g tehéntúró,
• 1,5 dl tejszín,
• 25 g zselatin,+ egy evőkanál instant zselatin
• 1/2 citrom reszelt héja,
• 1/2 tasak vaníliás cukor,
• 1 evőkanál cukor,
• 5 bóbita citromfű
• 125 g friss eper,
• 1 evőkanál eperlekvár

A túrót villával áttöröm, majd hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot meg a citromhéjat. A keményre vert tejszínhabot belekeverem az ízesített túróba, az apróra vágott citromfüvet is hozzákeverem. A zselatint 2 dl vízben felfőzöm, kicsit hagyom hűlni, és szintén a túróhoz keverem. A massza felét pudingformákba töltöm, -én most kicsit megdöntöttem a formákat, azaz felpóckoltam a forma egyik alját egyik oldalt egy-egy kockasajttal- és a hűtőbe teszem megdermedni. Az epret megmossuk, apróra vágjuk, a lekvárba keverjük, és ha kell, egy kevés vízzel hígíthatjuk, majd egy evőkanál istant zelatint szórok bele. Ezzel a mártással locsoljuk meg túrómousse-t, majd irány vissza a hűtőbe, dermedni. Még egyszer ugyanezt rétegezést megcsinálom, és hűtőben hagyom fogyasztásig.

Tálalás előtt forróvízbe állítom a formákat, így könnyen kiszedhető, és azonnal tálalható.

Tapasztalatok:

-Aki jobban kedveli az édeskés túró ízt, az tegyen még a receptben szereplő cukor mennyiségénél többet, -mondjuk plusz egy evőkanálnyit.

-Aki inkább a savanykásabb ízt szertné érezni, az csavarjon a túróhabba még egy fél citom levét.