Ez volt Piszke kérése, amikor meghirdette a soron következő VKF!-et, immár a XXI
Az ihletet egy rég olvasott könyv adta, amely gyakran eszembe jut, ha különböző kultúrák találkozásáról esik szó... Mennyire másképp gondolkodnak, élnek, főznek, esznek a különböző népek. G. Hajnóczi Rózsa: Bengáli tűz című könyve fantasztikus olvasmány annak, aki szeretne bepillantani az 1930-as évek Indiájába, megismerkedni ezzel a varázslatos távoli, de élettől lüktető világgal.
(a könyvről ismertető itt:
http://legeza.oszk.hu/sendpage.php?rec=li0794)
A könyv lapjain az írónő többször megjegyzi, hogy számára émelyítően édesek az indiai édességek, vágyakozva gondol a sokféle magyar süteményre. Mivel a párom szókészletében nem ismeretes a túl édes kifejezés, így hát adott volt a feladat, készítek egy indiai édességet,olajban sült túrógolyókat, és egy főételt, hús nélkül: Kukoricás lepényeket, kókuszos chutney-val.
Hozzávalók az olajban sült túrógolyókhoz:- 25 dkg túró
- 1 tubus sűrített tej
- 1/2 csésze liszt
- 1/4 csésze porcukor
- Citromhéj reszeléke
szirup:
- 4 csésze cukor
- 3 csésze víz
- 2 kanál tej
- Rózsaszirup.
A sűrített tejet és a túrót összekeverem jó alaposan, hogy sima legyen. Ezt követően hozzá adom a lisztet, majd a cukrot és jól összegyúrom, majd lefedem és pihenni hagyom 20 percig. Ha a tészta állt eleget, dió nagyságú golyókat formálok belőle, ezt követően felhevített olajban sütöm barnára.
Én a szirupot végül elhagytam, így talán nem túl autentikus... ám ide írom az elkészítését:
A 4 kanál cukorból és a három kanál vízből szirupot készítünk, egy kicsi tejet is adhatunk hozzá.
Áztassuk be a golyókat rózsaszirupba. Tálalás előtt a golyókkal teli szirupot forraljuk fel, majd azt követően szervírozzuk.
Eredeti recept :innen
S hogy ne csak a desszert legyen indiai, kerestem hozzá egy húsmentes főételt is, ami a következő posztban szerepel...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése