Káposztás pite

Sós, omlós tésztával bélelt tepsibe beledobált zöldségek, kevés hús, tojásos tejszínnel leöntve, a tetején valamilyen karakteres sajt, ami sütés közben megolvad....Igazán egyszerű. Számtalan verzió lehetséges. Ilyen kedvelt számunkra a gombás paradicsomos lepény is, de most a friss káposzta volt a fő alapanyag.


Hozzávalók,
a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• csipet sütőpor
• csipet só
• kb. 1,5 dl víz
  

a töltelékhez:

• fél fej káposzta
• néhány karika füstölt kolbász
• 1 tk. fokhagymapüré (vagy 1 gerezd fokhagyma)
  
• 3 tojás
• 1,5 dl tejszín
• bors
• só
• csipetnyi kakukkfű
• csipetnyi tárkony

A lisztet a vajjal elmorzsolom, majd hozzáadom a sütőport,s apránként a vízzel eldolgozom, míg egynemű tésztává nem válik, és kb. 2 órára a hűtőszekrénybe teszem. (készítettem már úgy is, hogy csak negyed órát volt a hűtőben, s úgy is jó volt)

A káposztát apró kockákra vágom, a füstölt kolbászt egy serpenyőbe dobom, kicsit kiolvasztom a zsírját, majd kiszedegetem egy tányérra. A káposztát a kolbászzsírban enyhén megfonnyasztom.
Fűszerezem, borssal, sóval, fokhagymával, kakukkfűvel, tárkonnyal.

Lehúzom a tűzről, a tésztát elnyújtom, egy közepes méretű tepsit kibélelek vele, villával megszurkálom, majd elegyengetem rajta a káposztát, rárakom a kisült kolbászkarikákat, felöntöm a tejszínnel és csipet sóval elkevert tojással.

A tetejére sajtkockákat teszek (ez lehet füstölt,vagy márvány...) és paradicsomszeleteket, maj előmelegített sütőben, 200 fokon,20- 25 percig sütöm. Érdemes nézegetni közben, nehogy nagyon kiszáradjon a töltelék, úgy jó ha a tojás épp rezgős még, de a tészta roppanós.